تحليل التشغيل والطاقة
تقدير حجم الإنتاج وأوقات الذروة وعدد الوجبات أو الوحدات ومسار العمل.
تخطيط فني قبل الشراء والتنفيذ
مطبخ منظم ومعدات تخدم الإنتاج فعلاً
نربط نوع النشاط وحجم الطلب والطاقة الإنتاجية بالمساحة ومسار العمليات، ثم نحدد الأجهزة والمعدات ومواصفاتها الفنية قبل الالتزام بالشراء أو التنفيذ.
مشروع جديدتطوير مطبخ قائممراجعة عرض مورد
القرار يبدأ من التشغيلالطاقة المطلوبة ← المساحات ← المعدات ← الخدمات الفنية
نطاق الخدمة
ستة محاور فنية مترابطة
كل محور ينتهي بقرار أو وثيقة قابلة للاستخدام مع المصمم أو المقاول أو مورد المعدات.
تقسيم المناطق
توزيع الاستلام والتخزين والتحضير والإنتاج والغسيل والتقديم والنفايات.
تدفق المواد والعاملين
تقليل التقاطعات وتحسين حركة المواد الخام والمنتج والعاملين.
قائمة الأجهزة والمعدات
تحديد النوع والعدد والسعة وفق النشاط والطاقة والمساحة والميزانية.
المواصفات والخدمات الفنية
متطلبات الكهرباء والمياه والصرف والغاز والتهوية والأبعاد ونقاط الربط.
مراجعة عروض الموردين
مقارنة السعات والخامات والضمان والصيانة وملاءمة العرض للاحتياج.
منطق التخطيط
نبدأ بما ستنتجه المنشأة، لا بقائمة شراء جاهزة
- 01النشاط والطاقة
ما الذي سيُنتج؟ وما الكمية اليومية وذروة الطلب؟
- 02مراحل العملية
كيف تنتقل المواد من الاستلام حتى التقديم أو التعبئة؟
- 03المساحات والخدمات
ما المساحة المطلوبة لكل مرحلة وما احتياجاتها الفنية؟
- 04المعدات والمواصفات
ما النوع والسعة والعدد المناسب، وما البدائل المقبولة؟
قبل بدء المراجعة
ما البيانات التي نحتاجها؟
نوع النشاط والخدمةالمخطط والأبعاد والارتفاعاتحجم الإنتاج وأوقات الذروةقائمة الأصناف أو فئاتهاالمعدات الموجودة وحالتهاعروض الموردين إن وجدتمصادر الكهرباء والغاز والمياهالميزانية والموعد المستهدف
المخرجات
ماذا يستلم العميل؟
تُحدد المخرجات النهائية حسب كون المهمة تخطيطاً كاملاً أو مراجعة جزئية.
تقرير الاحتياج والطاقة
فرضيات التشغيل والطاقة ونقاط القرار التي بُني عليها الاختيار.
توزيع وظيفي للمناطق
مناطق العمل والعلاقات ومسارات الحركة على المخطط المتاح.
جدول المعدات
النوع والعدد والسعة والأبعاد وأهم المواصفات والبدائل.
جدول نقاط الخدمات
متطلبات الكهرباء والمياه والصرف والغاز والتهوية للمعدات.
ملاحظات عروض الموردين
الفروقات والنواقص والمبالغات والمخاطر قبل اعتماد الشراء.
قائمة قرارات التنفيذ
الأولويات التي تحتاج اعتماداً من المالك أو المصمم أو المقاول.
منع تداخل الخدمات
ما الذي يدخل هنا، وما الذي له خدمة متخصصة؟
ضمن هذه الخدمة
- التقسيم الوظيفي وتدفق العمليات
- تحديد الطاقة والسعات المطلوبة
- قائمة المعدات ومواصفاتها الفنية
- مراجعة المخططات وعروض الموردين
- متطلبات نقاط الخدمات للمعدات
خدمات مرتبطة وليست مكررة هنا
تخطيط كامل أو مراجعة محددة
يتحدد السعر وفق المساحة ونوع النشاط والطاقة وعدد مناطق العمل والمخططات والمعدات المطلوب مراجعتها.
لديك مخطط أو قائمة معدات أو عرض مورد؟
أرسل الملفات مع نوع النشاط والمساحة والطاقة المتوقعة لنحدد نطاق المراجعة دون تكرار خدمات لا تحتاجها.
تواصل معنا
خطط قبل الشراء والتنفيذ
الخدمة متاحة أونلاين وميدانياً وفق الدولة وطبيعة المشروع.
تواصل عبر واتسابالعناوينغزة · فلسطين | إشبيلية · إسبانيا